Une bonne soupe à l’oignon et je vous souhaite une bonne année 2016 !

Une soupe rapide pour réveillonner comme il se doit !

Voici une soupe que j’ai découverte à mon arrivée en France, chez Marie-Odile et Frédéric, les beaux-parents de ma sœur, qui m’avaient vraiment très bien reçue pour mon premier Noël en France et chez qui, j’ai eu l’occasion de goûter à maintes spécialités typiquement françaises.

La soupe à l’oignon avait était dégustée au 31 à minuit et j’en ai donc conclus que c’était une tradition alors j’ai décidé de la perpétrer en la faisant tous les ans. Bonne année 2016 à tous, je vous souhaite d’avoir plein de succès, une bonne santé et tout simplement d’être heureux. Que tout ce que vous souhaitez, Dieu puisse vous l’accorder ! À l’année prochaine !

Soupe à l'oignons

Soupe à l'oignon

Recette extraite d’un livre de grand-mère

Ingrédients

  • 1L de bouillon de poule
  • 2 énormes oignons
  • 60g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 25g de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel & poivre
  • Quelques gouttes d’arôme Patrelle

Pour gratiner

  • 1/2 baguette de pain rassis
  • Gruyère râpé à gogo

Préparation

1 – Dans une bouilloire, faire bouillir un 1L d’eau, délayer ensuite dans un récipient un bouillon de poule dans l’eau préalablement chauffée.

2 – Peler les oignons et les couper en fines rondelles.

3 – Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons pendant 5min jusqu’à qu’ils soient à peine dorés.

4 – Ajouter alors le sucre, mélanger puis saupoudrez de farine et faire blondir tout en continuant à remuer le tout.

5 – Arroser ensuite de bouillon petit à petit, au départ ce sera épais mais c’est normal. Ajouter le vin blanc et remuer. Assaisonner, couvrir et laisser cuire pendant 30min à feu doux.

6 – Faire chauffer le grill du four à 220°C, répartir la soupe dans des petits ramequins allant au four et mettre un morceau de baguette dans chacun d’entre eux ainsi que du gruyère. Laisser gratiner jusqu’à ce que ça soit bien dorer.

Soupe à l'oignon

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