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Accomodons !

Tarte à la banane mauricienne, un classique dont on ne se lasse pas !

Une bonne façon d’utiliser vos bananes trop mûres !

Ah la Tarte à la banane mauricienne ! C’est vraiment une des pâtisseries qui me rappelle ma petite île Maurice ! Il est vrai que nous n’avons pas un aussi large choix de pâtisseries comme en France mais le peu que nous avons sont extrêmement bonnes. Elle contribue également à alimenter notre heure de thé qui est particulièrement sacrée chez nous !

À l’île Maurice, on trouve généralement cette tarte en petits formats, c’est-à-dire en tartelettes mais je vous dirai que pour cette fois-ci, je n’ai pas vraiment eu le temps de m’atteler à cette tâche de tout faire minutieusement comme je le fais d’habitude. La Tarte, telle qu’elle est présenter n’a aucun souci à la découpe, au contraire !

Pour cette recette encore une fois, j’ai vraiment tout fait au feeling et avec ce que j’avais et je suis plutôt satisfaite du goût qui s’apparente énormément au goût mauricien. J’attends bien évidemment de vous que vous testiez ma recette et que vous me laissiez un commentaire afin de me partager votre expérience de conception.

Les meilleurs tartelettes à la banane que j’ai eu l’occasion de manger étaient celles que Tantine Mani (la sœur de mon père) m’achetait toujours dans une sorte de « bouiboui » me semble-t-il. Car oui, les pâtisseries à Maurice se vendent aussi bien dans la rue que dans ce que l’on appelle des « tabagies » sortent de bureaux de tabac où l’on trouve même à manger. La culture food est très ancrée ! Sur ce, je vous laisse découvrir ma recette plus bas. Rendez-vous sur Christie’s Shop pour trouver certains ingrédients de la recette : http://christiesshop.com/fr

Tarte à la banane

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Cigares aux pommes de terre et à la Fourme d’Ambert suppléments miel et éclats de noix

Une entrée digne des fêtes de fin d’année !

Fini le goûter de Noël avec Élo dans la farine ! Enfin, ayant un planning assez chargé, je n’ai pu vous partager les deux autres recettes restantes que nous avions faites ensemble. Néanmoins, je vous ai réservé plusieurs petites surprises de choses sympathiques salées à préparer à l’occasion de Noël.

Pour cette recette, elle m’est venues car j’avais des feuilles de brick au frigo, un reste de pommes de terre cuites à l’eau et une Fourme d’Ambert qui m’avait été offerte lors du Salon du Blog Culinaire à Soissons. De plus, il n’y a pas longtemps, j’ai ramassé plein de noix comme c’était la saison alors je me suis dit que le mélange fromage et noix pourrait être vraiment bien.

Les fêtes arrivent à grands pas et le temps passe tellement vite que l’on ne prend même pas le temps pour se poser et pour préparer son menu. Mais là, voici une recette bonne, simple et rapide à réaliser, une recette qui ravira tous vos convives.

Pour accompagner ces cigares, j’ai choisi le bon Pommeau de Normandie Exquise que propose le Domaine Duclos Fougeray que j’achète toujours quand je vais à Honfleur chez un spécialiste des produits normands La ferme de Pascaline.

Sur ces belles paroles, je vous laisse découvrir ma recette de cigares en espérant qu’elle vous plaire.

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Soupe rustique de riz et de légumes de ma maman, le potimarron a su y trouver sa place !

Une soupe facile, goûteuse, économique et surtout très automnale !

Après le poulet rôti, la soupe qui va avec ! Enfin, je vous précise juste que si vous voulez réaliser cette recette, c’est mieux de la faire à partir d’un reste de poulet rôti et notamment à partir de sa carcasse, référez-vous à mon article précédent pour plus d’info.

Quoiqu’il en soit, j’essaye toujours de lutter contre le gaspillage à travers ma créativité car oui il faut avoir de la suite dans les idées pour savoir comment accommoder ses restes. Pas toujours facile de se débrouiller seul surtout quand on n’a jamais eu d’exemple à la maison, moi par exemple, heureusement que j’ai vu faire ma mère car sinon j’aurais été offusquée comme la nouvelle génération qui n’aime pas grand chose…ou du moins très difficile.

Mais les gens, réveillez-vous car dans les plats préparés etc. il y a dix milles fois de choses plus immangeables mais c’est juste que vous ne voyez pas les composants en vrai de ce que vous consommez. Les sauces tomates aromatisées toutes prêtes par exemple sont faites la plupart du temps à base de tomates qui sont tombées par terre même parfois avec des cafards qui ont fait leur nid dessus…bref je ne vais pas plus vous dégouter, c’est juste que si vous êtes choqués par ma fameuse soupe de poisson qui est faite à base de têtes de poisson, eh bien il ne faut pas car celle qui est vendue en supermarché est faite de la même façon mais avec du poisson souvent pas très frais et aussi on vous la fait payer à un prix incroyable par rapport à ce que c’est.

Je ne vais pas m’embarquer dans des débats mais je préfère défendre ma recette et vous assurer que si vous aimez le goût du vrai, eh bien c’est là que ça se passe. Ce n’est pas cher, c’est bon et surtout on vous aurez bonne conscience de n’avoir rien jeter.

Cette recette est typique de l’île Maurice, ce n’est aujourd’hui une spécialité que vous trouverez dans les restaurants mais c’est plutôt une soupe familiale que l’habitant prépare à partir de ce qu’il a. Le riz était l’aliment de base, il est mis à l’honneur dedans. Sinon, normalement on peut mettre dans cette soupe du chouchou/chayotte (légume exotique), du giraumon (ou ici potimarron ou courges)…C’est une soupe qui se suffit à elle-même car il y a tout dedans, du poulet, des féculents, des fibres etc. Bonne découverte à vous plus bas ! En plus, le potimarron fond dans la bouche dedans, ça change du mixé !

soupe rustique

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Salade du Pêcheur, une salade savoureuse et simple à réaliser

Un salade ensoleillée qui se laisse manger même en automne !

Bonjour tout le monde,

Je sais que depuis la semaine dernière, je publie moins de recettes et du coup même l’Insta recette qui normalement est publiée le mercredi a été décalée pour aujourd’hui. Mais ce n’est pas grave, le week-end, c’est aussi là où l’on prend le temps de se poser et de cuisiner et pour le coup la recette de ma Salade du Pêcheur tombe bien car elle est à la fois rapide et élaborée.

Petite anecdote autour de cette salade, comme bien sûr avec toutes les recettes que je publie. Quand j’avais 15 ans, me semble t-il, nous étions partis manger au Gymkhana avec mes parents, alors le Gymkhana c’est un club huppé à l’île Maurice où se retrouvent tous les férus de golf, puis nous y avions découvert cette merveilleuse salade.

Cependant, je ne peux vous affirmer si cette recette est mauricienne ou pas dans la mesure où je n’en ai jamais entendu parlé avant de l’avoir dégusté dans le club en question. Une fois rentrés à la maison, nous avons décidé que ce serait notre salade de prédilection et ma mère a commencé à nous en préparer rien qu’en se rappelant du goût qu’elle avait.

Aujourd’hui, j’ai fait la même, j’ai ramené à moi ce souvenir grâce à un reste de poisson que j’avais, pas plus d’une grosse darne et avec j’ai pu faire cette salade, ici sous forme d’entrées individuelles. C’est économique, bon et raffiné ! La recette se trouve plus bas !

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Insta recette : Bricks aux épinards et au fromage!

L’insta recette qui vous dépannera pour un déjeuner de dernière minute !

Ah les insta recettes, une rubrique que j’aime tant, ouvrir son frigo et ses placards et se dire « Mais purée ! Que puis-je faire à manger en deux minutes à part les traditionnelles pâtes au beurre ??? » Eh bien, l’insta recette c’est vraiment la recette de l’instant, celle que je partage souvent sur Instagram !

Les feuilles de bricks, je les utilise très souvent, du coup j’en ai toujours dans mon frigo, c’est pratique pour faire des samoussas, des aumônières, des nems, des millefeuilles et ainsi de suite. Aussi pour cette recette, j’avais un reste d’épinards (déjà sautés avec des oignons et de l’ail), du fromage (si vous avez de la feta, c’est top) et une pomme de terre. Je me souvenais que j’avais une recette du genre dans un bouquin de cuisine grecque mais bon je ne l’avais pas sous la main et j’ai donc fait au pif.

Ces Bricks se marient bien avec une sauce à base yaourt à la grecque, ail et huile d’olive. Je vous laisse découvrir en images comment j’ai procédé.

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Cake à la banane aux saveurs exotiques extra fondant !

Édition N°1 : La banane dans tous ses états !

Qui n’a jamais oublié des fruits ou légumes dans un coin de sa cuisine ? Parfois on court tellement que l’on n’a même pas le temps de cuisiner le quart de ce que l’on achète. Pour ma part, j’ai eu beaucoup de bol pour ce coup-là ! J’ai une super amie, je cite « Marité » qui est partie au Marché de La Madeleine (quartier d’Évreux) et qui a récupéré en fin de marché des cageots de fruits dont des bananes. Cependant, ces dernières étaient abîmées et un peu noircies, j’ai donc attendu qu’elles murissent bien afin de les utiliser pour faire de divers gâteaux.

Ma recette de Cake à la banane est partie de ma recette de Quatre-quart, une fois j’avais trois bananes trop mûres et c’est là qu’il m’est venu cette idée pour ne pas jeter mes bananes. J’ai réussi à faire de ce cake, un gâteau fondant, pas sec du tout et idéal pour vos p’tits creux hihi. J’ai précisé « aux saveurs exotiques » car les ingrédients et produits que j’ai choisis, s’y prêtent bien.

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