Browsing Category

Cuisine anglaise

Scotch Eggs, Œufs à la saucisse panés au Panko !

Une combinaison intéressante

Bonjour bonjour, vendredi dernier je n’ai malheureusement pas pu vous délivrer la fameuse recette mauricienne du vendredi mais je reviens pour de plus belle ! Les choses vont légèrement changer car je vais publier davantage de recettes, eh oui il y a deux ans, ça faisait déjà deux ans que j’avais créé mon blog mais les circonstances de la vie ne m’ont hélas pas toujours permis d’être au taquet et aujourd’hui je ne demande qu’une seule chose, c’est de vous faire partager encore plus ma passion et mes découvertes culinaires.

Les Scotch eggs ne sont pas très connus en France, c’est une spécialité anglaise et non pas écossaise comme son nom pourrait nous le faire penser. Les Anglais n’ont pas tout raté en cuisine, j’ai des recettes sympa en réserve qui pourront les aider à remonter leur côte de popularité en matière de cuisine hihi. En ce moment, il y a un GIF qui circule sur Facebook d’un truc du même genre que les Scotch eggs mais bon il n’y a pas vraiment de recette et on ne voit que très rapide comment faire.

J’ai découvert ces petites merveilles qui, il faut bien se l’avouer, tiennent bien au corps en Angleterre sur un marché bio à côté du London Eye à Londres, il y a environ deux ans. J’en avais déjà entendu parlé mais là j’ai vraiment goûté à cette spécialité sur le pouce et en plus avec une viande exceptionnelle fermière. Suivant donc ce que j’ai goûté, j’ai imaginé comment ils auraient pu être confectionner et la recette vous attend plus bas. Patrick ANGLEY, un ami irlandais, m’a conseillé d’utiliser du Panko, chapelure japonaise pour avoir un résultat plus croustillant, chose que j’ai suivie à la lettre. Normalement, dans les Scotch eggs, l’œuf est dur mais sur le marché, le fermier l’avait fait légèrement coulant alors j’ai suivi ce principe, je trouvais que ça faisait moins compact.

Scotch eggs
Lire la suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Atelier pâtisserie : mes Carrot cupcakes !

Histoire

Le « carrot cake » aussi appelé « gâteau aux carottes » est une pâtisserie qui tire son origine de la Suisse. À l’époque où les carottes étaient particulièrement en vogue, est né ce splendide gâteau qui ensuite voyagea, toujours en restant dans son berceau initial : l’Europe. Il est désormais très connu comme étant d’Angleterre et a été adopté par les Américains.

Carrot cupcakes

Lire la suite

Rendez-vous sur Hellocoton !