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Cuisine japonaise

Atelier cuisine : soupe japonaise, un Rāmen au boeuf braisé revisité !

Alors qu’est-ce qu’un Rāmen ? Tout simplement une soupe japonaise aux nouilles accompagnée de viande ou de poisson / fruits de mer, servie dans un grand bol !

À vrai dire, je n’en ai pas la recette et ne l’ai pas recherchée mais étant habituée à décrypter les goûts des plats et à les reproduire grâce à la mémoire de mes papilles, je me lancée dans la confection de ce plat.

J’ai eu l’occasion de le manger au restaurant le Chikoja, au 14, rue Sainte-Anne à Paris, à côté du métro Pyramides. C’est un petit restaurant sympa, rapide et pas très cher. La cuisine que l’on peut y trouver est un mix entre la cuisine coréenne et japonaise, étant donné qu’il y a des similitudes entre les deux. Les patrons sont très gentils et vous accueilleront toujours avec le sourire.

J’espère que ma recette vous plaira, j’ai vraiment essayé de faire au mieux par rapport à mes souvenirs !

Ramen au boeuf braisé Lire la suite

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