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Cuisine vietnamienne

Phở bò, la soupe tendance vietnamienne qui nous a tous conquis !

Je suis une bonne soupe : mais non je ne parle pas de moi mais bien du Phở bò !

Après un week-end bien chargé, je peux enfin me poser pour vous partager cette recette qui soit dit en passant n’est pas la mienne mais celle de La Kitchenette de Miss Tâm, la référence en terme de cuisine traditionnelle vietnamienne. Le Phở que j’avais tendance à faire était bon mais c’était plutôt une recette que je m’étais imaginée dans ma petite tête de blogueuse reconstitueuse de goûts et de recettes. Comme vous le savez, j’aime bien reproduire les plats mais à ma façon et en essayant de décrypter ce qu’un plat peut contenir, ça m’amuse et le résultat est quasiment toujours au rendez-vous mais là j’ai décidé, pour une fois, d’aller fouiller un peu et chercher une recette, THE recette et je l’ai trouvée !

Je voudrais vous en dire plus sur cette soupe mais comme je l’ai fait pour le Caldo verde en vous envoyant sur le blog de Bom Dia Portugal, je vais en faire de même pour le Phở car je trouve qu’il n’a pas mieux comme explication que celle qui vient d’un natif du pays et ici plutôt d’une native : http://misstamkitchenette.com/soupe-pho/#.Vjy1qaReGWA . Bonne découverte alors !

Alors bien sûr pour cette recette, je n’avais pas tous les ingrédients car dans le petit bled où je vis à part à La Madeleine chez Daniel, on ne trouve pas grand chose et comme mon envie de déguster un bon Phở était pressante, j’ai fait avec ce que j’avais. Puis heureusement que j’avais fait mon stock d’épices chez LA CALE AUX ÉPICES. La recette se trouve plus bas et j’ai mis en rouge ce que j’ai changé dans la recette de Miss Tâm et en vert ce que je n’avais pas. Je précise également que je n’ai pas suivi la recette du Sud avec la sauce Hoi Sin et le Sriracha mais bien l’autre.

Par contre, je tiens à vous rassurer sur une chose si vous pensez que c’est difficile à faire mais non pas du tout, c’est juste la cuisson qui est super longue mais franchement c’est juste qu’il faut être méthodique dès le départ, lisez bien tout avant de commencer la recette même mon article hihi.

Pho

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