Le Riz fricassé est une spécialité de ma maman, un riz qu’elle prépare pour accompagner les grillades ou tout simplement lors de …
Cuisine mauricienne
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Côté rizCuisine mauricienne
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Bouillons/SoupesCôté rizCuisine du MondeCuisine indienneCuisine mauricienneCuisine sri lankaiseSoupes & co
Rasson crabe : un bouillon épicé servi avec du bon riz basmati Tilda !
Une recette à base de crabe pour les fêtes de Pâques comme aux Antilles mais avec une recette à ma façon ! …
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Apéro/EntréesCuisine du MondeCuisine indienneCuisine mauricienneFinger foodGadjaks/SnacksGrillades/FrituresSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
Badjas : Les petits beignets mauriciens du marché à la farine de pois chiche ! Pourquoi pas les faire pour Mardi Gras ?
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne recette végétarienne, simple et savoureuse ! Badja ou Bajia ou encore badia est un mot tiré du mot bengali bahja. Il signifie …
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Bouillons/SoupesCuisine mauricienne
Romazava « bouillon malgache avec des brèdes et de la viande » revisité en One-Pot dish avec du riz basmati Tilda et du cresson ! Un délice !
Un plat tellement goûteux, original, réconfortant et complet avec des ingrédients simples à trouver ! Le Romazava (prononcé Roumazava) est un genre …
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Crêpes/GalettesCuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersSans glutenStreet FoodTea time/Desserts
« Galettes Manioc », crêpes sans gluten mauriciennes garnies de sucre et de noix de coco râpée pour la Chandeleur !
Une recette sous les conseils de ma maman ! Apparemment un classique street-food à Curepipe ! Hello les gourmands ! Eh oui, …
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Côté rizCuisine mauricienneRougailles/Carrys
Daube {rougaille} de viande à la mode mauricienne : un plat réconfortant et nostalgique à souhait !
Un plat en sauce hyper simple à faire pour changer du bourguignon classique ! Cette recette, vous avez dû la voir passer …
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Cuisine mauricienne
Achards de pommes et carottes, une spécialité mauricienne très originale !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUn péché mignon que l’on mange à toutes les sauces ! Les achards sont des condiments que l’on mange en accompagnement avec …
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Cuisine mauricienne
Dhal Pita : Pâtes fraîches dans une sauce de lentilles et de dhal au curry accompagnées d’un rougaille coco !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetLa soupe de pâtes à la mauricienne : souvenir d’Akka Saro ! Je vous propose une recette typiquement mauricienne et végétarienne, le …
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Cuisine fusionCuisine mauricienne
Pasta Bowl à la mauricienne : une improvisation et création avec les fonds de placard et de frigo !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne recette idéale pour vos pique-nique Cette recette est simple et rapide à réaliser, lorsque vous n’avez pas le temps de rentrer …
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Cuisine mauricienne
Bouillon « crabe » : Bouillon mauricien adaptable avec d’autres crustacés ou coquillages !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetQue ce soit avec du homard, de la langoustine ou même des coques, ce bouillon va égayer votre plat ! Lorsque l’on …