Une spécialité complète épicée (pas pimentée) juste comme il faut et idéale en toute occasion ! Le Briani est un plat mauricien …
Cuisine mauricienne
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ChutneysCôté rizCuisine mauriciennePour les fêtesRiz/Pâtes
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Cuisine mauricienneDesserts/GoûtersFinger foodSpécialités végétariennesStreet Food
Zananas ek cocome confit : Ananas et concombre en pickles au sel, piment et tamarin !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUn dessert ou encore « goûter » typique de l’île maurice ! Quoi de mieux qu’un bon ananas sucré et juteux pour se rafraîchir …
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Cuisine mauricienneRougailles/Carrys
Carry thon : Une recette qui sort de l’ordinaire pour sublimer de simples conserves !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne bonne sauce pour accompagner votre riz ou encore pour garnir vos samoussas ! Je vous propose une recette originaire de l’île …
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Cuisine mauricienneRiz/Pâtes
Riz brouillé aux oeufs et à la tomate, une recette mauricienne sans prétention mais très goûteuse !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne recette simple pour accommoder un reste de riz ! Vous rentrez manger rapidement un midi et pas le temps de se …
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Cuisine mauricienneGadjaks/Snacks
Les Œufs Rôtis mauriciens (Dizef roti en créole) : des mets au visuel très curieux mais au goût fameux !
Oh mais ce sont des œufs noirs ! Mais quel est leur secret ? Je ne sais pas si vous êtes comme …
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Cuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersTea time/Desserts
Tarte banane : le goûter classique des Mauriciens !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne bonne façon d’utiliser vos bananes ou autres fruits trop mûrs ! La Tarte à la banane mauricienne est une véritable spécialité …
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Cuisine mauricienneSandwichs/Salades
Salade russe : Salade de betteraves, pommes de terre, carottes et oeufs ! Un classique du « pique-nique » à l’île Maurice !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne spécialité étonnamment mauricienne ! Cette salade à un nom particulier malgré qu’elle soit originaire de l’île Maurice. J’ai pu découvrir également …
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Cuisine mauricienneRiz/Pâtes
Riz frit « express »: riz « cantonais »mauricien au poulet, crevettes et légumes ! Une recette à adapter avec la viande et les légumes de son choix !
Un plat sino-mauricien très complet et goûteux qui plaira beaucoup à vos familles et vos proches ! Pour la petite explication, le …
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Cuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersFinger foodTea time/DessertsVegetarians
Oundè vegan : Perles indo-mauriciennes revisitées à la farine de riz rouge grillée à l’huile de coco, cardamome, noix de cajou et cranberries
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne sucrerie typique de l’île Maurice ré-adaptée pour les vegans et les intolérants au gluten et lactose ! Le mot « Oundè » en …
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Achards/Pickles/VindayesCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Achards d’orange : une recette mauricienne pratique zéro déchet idéale pour relever vos plats et pour recycler vos peaux d’agrumes !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetLes achards, un petit plaisir « sain » qui se mange avec tout ! Les achards dont l’étymologie nous vient de l’hindi : achaar, sont une …