Cuisine indienne

Par @latelierdekristel

Lassi de mangue et de pitaya à la cardamome et à la rose ! – smoothie très crémeux et onctueux à l’indienne !

Rasson crabe : un bouillon épicé servi avec du bon riz basmati Tilda ! – Une recette à base de crabe pour les fêtes de Pâques comme aux Antilles

Badjas : Les petits beignets mauriciens du marché à la farine de pois chiche ! Pourquoi pas les faire pour Mardi Gras ? – Une recette végétarienne, simple et savoureuse !

Poulet Korma « express » : une sauce indienne à base d’épices, de yaourt et de noix de cajou/amandes ! – Comment se croire au restaurant indien en bien mieux rien qu’en piochant dans ses placards de cuisine !

Cutlet de poisson : Croquettes indiennes de pommes de terre et de poisson aux épices ! Un snack apprécié par beaucoup de pays !

Mon menu indien préféré : Butter Chicken, Riz Basmati extra long aux épices, Naans au fromage et Lassi à la mangue ! – Un repas complet et plein de saveurs !

Kichiri : Riz Mauricien aux lentilles corail, tomate, multiples épices et servi avec plusieurs accompagnements ! – Une spécialité végétarienne savoureuse et qui rappelle la cuisine d’antan !

Rotis/faratas : Galettes “feuilletées”mauriciennes, la méthode traditionnelle de confection – Les Rotis ou Faratas, les “pains plats” que l’on peut faire rapidement !

Sweet ou Sakkarai pongal, riz parfumé sucré tamoul au moong dhal, jaggery, épices, lait de coco, noix de cajou, amandes et raisins secs ! Une recette vegan et healthy ! – Découverte d’une spécialité qui concerne mes origines lointaines grâce à Tilda !