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Vindaye de poisson : une spécialité mauricienne qui gagne à être connue ! Ce n’est pas un poisson d’avril non !

Que ce soit pour l’apéro ou en guise de plat principal, le Vindaye est là !

Bonjour à tous ! Pour bien finir la semaine et surtout pour bien commencer le mois d’avril, je voudrais vous présenter cette recette de Vindaye de poisson et non pas vous faire un poisson d’avril même si ça pourrait être drôle ! Le Vindaye fait partie des plats que je pourrais tout le temps manger.

Traditionnellement, il se fait lors de pique-niques en famille car c’est un mets qui se mange la plupart du temps froid et que l’on transporte facilement. On ramène ainsi des baguettes de pain et les gens se font leurs sandwichs, petites tranches de pains avec un peu de Vindaye dessus et tout et tout. Si vous êtes un adepte des “Achards” ou “Pickles”, vous aimerez sans aucun doute le Vindaye. C’est aux origines indiennes que l’on a adopté dans les îles de l’Océan Indien, à la Réunion par exemple on l’appelle Vindillon.

Autrement, le Vindaye peut se manger chaud avec du riz et une fricassée de lentilles vertes. Les trois se marient très bien et cela fait un bon repas costaud. Dernière chose importante, les Mauriciens nous aimons bien grignoté plein de petites choses à l’apéro/entrée, du coup on fait des genres de plats puis on met des tranches de baguette à côté afin que les invités puissent se faire des petites tartines. Ce sont des genres de “tapas” à la Mauricienne ! Je vous laisse découvrir ma recette plus bas. Cette préparation se conserve dans de l’huile (pas cuite)qui est dans ce cas là est très bonne pour la santé donc ce n’est pas très gras, ici l’huile est bio et vient de chez Markal.

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