C’est pendant la braderie de Rouen et en arpentant ses rues que je suis tombée sur un stand de fraises qui m’a tout particulièrement interpelé. Étant fan de ce fruit, j’ai pris le temps de m’arrêter et de m’y intéresser. Mais vous me direz, qui n’aime pas les fraises ? Et je vous répondrai que, de nos jours, il est rare de tomber sur de bonnes fraises et surtout à des prix abordables. Souvent ces dernières sont bourrées de colorant alimentaire, oui oui oui, ou n’ont tout simplement pas de goût ! Chez ce producteur de fraises, un détail particulier a retenu mon attention : il s’agissait de la Mara des bois. Tout le monde parle de la Gariguette mais ce n’est pas la seule variété de fraises agréables en bouche.
Amatrice de desserts à base de fraises et précisément spécialiste du fraisier, j’ai longtemps étudié l’équilibre de chaque élément de ce dessert. En effet, j’ai découvert la Mara des bois dans l’émission Le gâteau de mes rêves avec Jonathan Blot où ce dernier nous a dévoilé les secrets d’un fraisier réussi. Mais revenons à nos moutons ou plutôt devrai-je dire à nos fraises, celles de Glisolles sont fabuleuses et m’ont permis de moins perdre mon temps car avant je passais à mon temps à faire tous les magasins pour trouver des Mara des bois alors que là j’ai trouvé un lieu fixe. La Mara des Bois, c’est selon moi LA fraise qu’il faut pour un dessert réussi, la tester c’est pour le coup vraiment l’adopter.
Qui se cache derrière cette production et depuis combien de temps exercice-t-il son activité ? Eh bien, c’est Pierre MALLET qui depuis un peu plus de 40 ans s’est lancé dans la production de ces rubis comestibles, façon de parler concernant son savoir-faire ainsi que la qualité de ses produits. Mais aujourd’hui, du sang neuf débarque, c’est Émilien MALLET son fils qui reprend les rênes après un long séjour en Nouvelle-Zélande. En effet, cela fait depuis 3 mois, que ce jeune aventurier a décidé de s’impliquer dans l’entreprise de son père. “J’ai été bercé par les fraises depuis tout petit, j’ai pas mal bougé, je me suis cherché mais aujourd’hui je sais que c’est en moi”, confie-t-il.