Quand la Bourgogne rencontre l’île Maurice !
La France n’est pas un pays avare en châteaux et parmi la multitude de lieux prestigieux se trouvant sur le territoire, celui de Vault-de-Lugny n’a pas à rougir. J’ai eu la chance d’y faire un séjour mémorable mais avant d’entrer dans les détails, petit brin d’histoire afin de présenter ce beau représentant de la région Bourgone-Franche-Comté.
Une histoire des plus rocambolesques
Le château a vu le jour en 1120 sous l’égide d’un des cadets de la maison d’Arcy. S’en suivra au fil des siècles divers événements mettant à mal les lieux, notamment la guerre de Cent Ans qui y causa des dégâts au 14ème siècle. Celui-ci connaîtra un coup de grâce au 15ème siècle par ordre de Louis XI, ce dernier ordonnant la destruction de l’édifice en raison d’un différend avec la famille de Jaucourt. Seuls les donjons et une partie des fortifications resteront encore debout.
A la fin du 15ème siècle, la famille de Jeaucout redonnera vie au domaine, occupant les lieux jusqu’au 18eme siècle. Petit saut dans le temps et nous voilà en 1967 où le père d’Elizabeth de Bourzeix acquiert le château, avant que cette dernière, accompagnée de son mari Pascal, n’en fasse un hôtel 5 étoiles.
Un accueil à l’image des lieux
Dès l’arrivée dans celui-ci, on peut déjà sentir qu’on sera bichonnés et pas qu’un peu. En effet, une belle petite voiturette de golf viendra vous chercher et vous mener à la réception. Quelques mots sur celle-ci : outre l’accueil chaleureux, vous pourrez y trouver une belle boutique où vous pourrez acheter des produits divers comme de la confiture faite château et des maillots de bain. Un beau moyen de continuer l’expérience après son séjour.
Petit tour du côté des chambres qui possèdent leur petit lot de surprises. Petite particularité et non des moindres, chacune d’elles porte le nom d’un des coins environnants. Un joli petit clin d’œil en somme à la région. Au niveau de la nôtre, la décoration sera à la fois élégante, spacieuse et sobre, avec en prime quelques petits cadeaux forts appréciables à notre arrivée. On y a trouvé de nombreux produits de la marque Nux ( de la crème, du gel douche etc…) ainsi que des peignoirs à notre taille.
Les amateurs de gourmandises seront aussi ravis de savoir qu’une boite de bonbons ainsi que des chips étaient à notre disposition. N’hésitez d’ailleurs pas à jeter un coup d’œil par la fenêtre, vous aurez de fortes chances de voir les beaux paons blancs déployer leurs ailes majestueuses dans le jardin.
Un paradis culinaire pour les gourmands
L’élégance des lieux se retrouve également dans les assiettes du château où une équipe de choc, menée de main de maître par le Chef Franco Bowanee, l’un des premiers chefs mauricien étoilé au monde. Une équipe cosmopolite, autant composée de Français, de Mauriciens voire de Philippins, sera aux petits soins pour vous procurer une expérience gastronomique inoubliable. Le ton est donné dès le petit déjeuner où un buffet royal vous attendra dans une salle dédiée. Entre saumon, charcuterie et autres madeleines ou viennoiseries, une cuisine fraîche et goûteuse vous fera commencer la journée de la meilleure des manières. Ceux qui mangeront le midi ne seront pas en reste et un excellent buffet froid sera de la partie pour régaler les plus gourmands.
Impossible de ne pas évoquer le château sans parler de son restaurant, étoilé depuis 2019. Le Valucien incarne une fusion raffinée entre la gastronomie française et les saveurs mauriciennes. Le chef Bowanee y propose une cuisine contemporaine sans omettre quelques touches exotiques, mettant en valeur des produits locaux de qualité et les légumes du potager du domaine. Aux côtés de son épouse Karina Laval, cheffe pâtissière également mauricienne, ils offrent une expérience culinaire unique, où les traditions françaises rencontrent les épices et les fruits tropicaux de leur île natale.
Outre la qualité de la nourriture, les lieux ne seront pas en reste et loin d’adopter une décoration tape à l’œil, la décoration alliera sophistication et épure, avec notamment des fonds de serviette sculptés, des voilages et des touches végétales du plus bel effet, le tout baigné dans une lumière douce et tamisée.
Une évasion tant culinaire que reposante
Envie de prendre un peu l’air après un bon repas ? Sachez que vous pourrez également goûter au charme des environs, avec notamment la Basilique de Vézelay située à un quart d’heure en voiture, ou le village de Chablis. Si vous souhaitez au contraire pousser la farniente à son paroxysme, vous pourrez profiter de la belle piscine des lieux, agrémentée d’un petit bar, de transats voire même de jeux de lumière. A noter qu’elle a même récemment reçu une distinction ! Un incontournable des lieux si vous y êtes de passage.
Sachez enfin que vous pourrez même taquiner le goujon dans les rivières environnantes. A noter cela dit que la pêche se fait en mode no kill, vous devrez ainsi remettre votre prise à l’eau.
Cette plongée dans la vie aura été agréable à bien des égards. Non content de proposer un service aux petits oignons, une cuisine d’exception et un cadre enchanteur, le château de Vault-de-Lugny vous invite à aller à la rencontre de personnes formidables. A la fois humble et terriblement talentueuse, l’équipe du château vous fera passer un moment hors du temps, où tradition, modernité et exotisme feront définitivement bon ménage.
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