Samoussas mauriciens au fromage

Une recette gourmande facile à faire avec peu d’ingrédients !

Le Samoussa, ou également appelé « samosa » ou « samusa » ou encore « sambosa fromazy » en Malgache est une sorte de beignet triangulaire qui tient ses origines du Nord de l’Inde. Ce petit beignet a voyagé à travers tout l’orient en passant par les rivages orientaux de l’océan Indien et s’arrêtant évidemment à l’Île Maurice.

Sur notre île, les farces de base sont le curry de pommes de terre, le curry de thon ou encore poulet ou viande. Concernant le Samoussas au fromage, on peut y ajouter du maïs (Moi, je n’en avais plus dans mes placards mais la recette reste tout de même délicieuse !). On accompagne généralement les samoussas d’une salade, d’une pâte de piment, d’un chutney ou alors d’une sauce aigre-douce.

De plus, j’adore cette recette car elle nécessite très peu d’ingrédients et on peut la réaliser en faisant les fonds du frigo (Ce qui est idéal quand on est confiné chez soi et que l’on doit finir les restes !).

Pour une trentaine de petits samoussas

Ingrédients

  • 325g de pommes de terre cuites à l’eau ou au microondes (dans un sac de congélation ou couvertes d’une cloche, ça cuira les pommes de terres)
  • 120g de fromage râpé
  • Une poignée de persil frais haché, de coriandre et de ciboulette
  • 6 vaches qui rit
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Huile de friture
  • 8 feuilles de brick (rectangle ou carré pour éviter les pertes sinon les rondes feront l’affaire)

Préparation

1- Cuire les pommes de terres, enlever ensuite la peau.

2- Dans un saladier, écraser tous les ingrédients ensemble, saler (pas trop), poivrer et la farce est prête.

3- Découper des bandes égales dans la feuille de brick.

4- Mettre une cuillère de farce comme indiqué sur le tuto ci-dessous et plier.

Tuto pliage

tuto pliage

5 – Mettre de l’huile dans une poêle à chauffer et une fois l’huile bouillante, y mettre les samoussas.

6- Une fois dorés de chaque côté, enlever les samoussas et les mettre sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’uile. C’est prêt ! Bon apéro !

Que ce soit pour l’apéro ou pour une entrée, ces samoussas sauront vous conquérir. A bientôt les cocos ! Je peux continuer à profiter de mes 4 jours à Paris !

*Les textes et photos du blog http://latelierdekristel.com sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle.
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8 Commentaires

  • Avatar
    Répondre radenac carole 28 avril 2015 at 18 h 54 min

    nous avons dégusté avc le champagne ;ce fut très fin et savoureux ;essayez la recette vous l’adopterez…merci kristel-chef.

  • Avatar
    Répondre Mitoune 16 novembre 2018 at 14 h 10 min

    Bonjour Kristel et merci pour ce partage que je ne tarderai pas à essayer, une question pour la nulle que je suis, faut-il utiliser une bande complète pour chaque samoussa.

    • @latelierdekristel
      Répondre @latelierdekristel 16 novembre 2018 at 17 h 09 min

      Bonjour Mireille,

      Oui il faut bien une bande complète pour chaque samoussa 🙂

      Belle fin de journée !

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    Répondre Etienne 20 janvier 2019 at 19 h 48 min

    Bonjour,
    En feuilles rectangulaires, il y a la pâte filo (phyllo) qui est bien, encore plus fin que les beuilles de brick
    Etienne

  • Répondre Samoussas cari "pom de ter", une farce au curry masala de pommes de terre {#Soukeat} - L'atelier de Kristel 25 avril 2019 at 8 h 32 min

    […] farces de base sont le curry de pommes de terre, le curry de thon ou encore poulet ou viande et les Samoussas au fromage. D’ailleurs j’ai une recette sur le blog de ceux-ci. Les recettes ne sont jamais les […]

  • Avatar
    Répondre LOLY 12 décembre 2019 at 10 h 49 min

    Moi je parfume avec un peu de menthe fraîche et si on les fait avec du fromage pas trop salé, on peut les passer au sirop et c’est un dessert délicieux. Merci !

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    Répondre Dubois 18 décembre 2019 at 23 h 05 min

    Est-ce que On peut les manger froides, merci

    • @latelierdekristel
      Répondre @latelierdekristel 19 décembre 2019 at 3 h 40 min

      Malheureusement non, il est mieux de les manger chaud !

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