Participation en tant que jury au trophée d’ Europa’table

Par Myriam Bouquet

Une belle expérience à Louviers en Normandie

Le Trophée Europa’table est un concours gastronomique national organisé à Louviers, qui est aussi un label, se déroulant pendant trois jours durant les 21, 22 et 23 mars 2022. Ce concours est sur le thème européen avec l’utilisation de produits locaux et la représentation de nombreuses cuisines européennes venues de la Pologne, de l’Estonie et bien d’autres. Les établissements qui ont participé sont, entre autres, le lycée Jean-Baptiste Decrétot de Louviers en Normandie, LHTR de Saint-Quentin en Yvelines en Ile-de-France ou encore le lycée et CFA Belliard de Paris pour ne pas tous les citer.

L’Europe des saveurs et talents est organisée par la Fédération Française des Maisons de l’Europe, la commune de Louviers, la maison de l’Europe de l’Eure et la Région Normandie via le Lycée Jean-Baptiste Decrétot à Louviers. A la clé, pour les participants en binôme, de ce concours, il y a plusieurs prix tels que pour la première place un séjour parcours gastronomique européen à Bruxelles, pour la deuxième place un Diner pour deux dans un restaurant gastronomique et enfin pour la troisième place un diner pour deux dans un restaurant de caractère.

Mardi 22 mars 2022, je m’y suis rendue en tant que membres du jury et ce fut une journée très enrichissante, bienveillante et gourmande, tous ces jeunes ont fait preuve d’une grande maturité et de savoir-faire.

Le jury dont je faisais partie, était composé de chefs et d’enseignants :

  • Sonia BOUZELLATAT, Cheffe des 197 Tabliers, s’est inspirée de la cuisine traditionnelle algérienne de son père et l’a mélangée à la culture populaire de son quartier du 18ème à Paris. L’association 197 Tabliers est un service de restauration solidaire et responsable permettant à des femmes qui ne travaillent pas de transmettre leur savoir-faire en cuisinant tout en respectant l’environnement. https://197tabliers.com
  • Raphaël BONIS, Chef du Relais des Chaumières Aizier, il a obtenu un bac technologique hôtellerie restauration puis après une alternance et de l’apprentissage, il a travaillé dans divers hôtels restaurants et chez de grands traiteurs tels que Le Nôtre, Potel et Chabot. Aujourd’hui il est gérant et chef de cuisine du “Relais des Chaumière” à Aiziers (27) depuis 2018. https://www.lerelaisdeschaumieres.fr/
  • Alexandre Gremont, Chef en gastronomie, a pour passion la cuisine. Il a été aux 4 coins de la France. Il est originaire de Normandie et propose des menus dont l’ambition est de transmettre une expérience unique avec des produits locaux et saisonniers. https://www.lestoquesnormandes.fr
  • Gaëtan Pereilli, Chef originaire de Normandie, il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés et arrive en 2018 au Domaine de la Corniche (1 étoilé au Michelin). https://www.domainedelacorniche.com
  • Pierre Plaget, Chef permanent, fait don de son savoir à l’association les belles gamelles à Toulouse au Grand Marché MIN, qui a pour vocation de préparer des repas variés avec des produits locaux destinés aux personnes isolées ou en grande précarité alimentaire. Quelques chefs solidaires toulousains y préparent des plats qui sont ensuite alloués aux démunis. “Née durant le premier confinement, l’association “Les Belles Gamelles” avait pour but, dans un premier temps, de confectionner des repas pour les soignants à partir des dons de nourriture et des stocks des restaurateurs. Aujourd’hui, le projet continue mais il a évolué puisqu’il propose des repas solidaires aux plus nécessiteux” (Extrait Article la Dépêche de Sophie Vigroux , le 9/12/2020). https://belles-gamelles.com

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