Fish Tacos du blog La cerise sur le maillot !

by Paul Derivaux

J’ai réalisé ces Fish Tacos car je trouvais cela intéressant d’aller visiter les blogs que je suis régulièrement ! J’ai donc sélectionné des blogs que j’apprécie particulièrement dont La Cerise Sur Le Maillot. Ce blog a été créé par Stéphanie Jouan, auteur et blogueuse culinaire. Je la suis également activement sur son insta.

Pendant une semaine j’ai décidé de vous proposer des recettes mexicaines, Stéphanie Jouan a été inspiré de son voyage en Californie pour créer cette recette. En effet les américains réalisent beaucoup de recette aux influences mexicaine ! Par exemple le Chili con carne n’est en réalité pas une recette mexicaine mais tex-mex.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tortillas
  • 500 g de filet de daurade sans peau ni arêtes
  • 1 avocat
  • 100 g de maïs en conserve
  • 50 g de chou rouge
  • 50 g de salade verte type iceberg
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulin
  • 2 cuillères à café de paprika moulu
  • Sauce pimentée facultatif
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Presser les citrons verts. Réserver l’équivalent d’une cuillère à soupe pour l’avocat.
  3. Mélanger le jus des citrons avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre et l’oignon rouge émincé.
  4. Couper les filets de daurade en gros dés.
  5. Mettre le poisson dans la marinade, saler, poivrer, bien mélanger et réserver au frais 30 minutes.
  6. Laver la salade.
  7. Couper l’avocat en 2, retirer peau et noyau, puis couper la chair en dés. Verser le jus de citron vert réservé, mélanger délicatement.
  8. Laver et émincer le chou rouge.
  9. Égoutter le maïs.
  10. Préchauffer le four à 200 degrés.
  11. Mettre le poisson et sa marinade bien étalé dans un plat à four.
  12. Passer le four en grill et enfourner pendant 5 minutes à mi-hauteur.
  13. Pendant ce temps faire tiédir les tortillas.
  14. Sortir le poisson du four.
  15. Garnir les tortillas dans cet ordre : salade, poisson, avocat, chou rouge, maïs. Proposer la sauce pimentée pour les amateurs de saveurs piquantes.

*Les textes et photos du blog https://latelierdekristel.com sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle.
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