Quand tu n’as pas de dhalls et que tu as la dalle de Gato pima ! Les Gato Pima, qu’est-ce que j’ai …
Cuisine fusionFinger foodGadjaks/SnacksSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
-
-
Cuisine mauricienneSandwichs/SaladesSpécialités végétariennesVegetarians
« Dipin maison » : le pain rond mauricien traditionnel de tous les jours !
Le pain maison, le pain classique et quotidien des Mauriciens ! La tradition de fabrication du pain remonte à il y a …
-
Bouillons/SoupesCuisine fusionCuisine mauricienneSoupes & co
Haleem revisité au reste de poulet rôti, aux légumineuses et quinoa (Version sans gluten)
Une soupe pleine de saveurs et anti-gaspillage ! Le Haleem ou Halim est une soupe d’origine orientale, épicée à base de viande …
-
Cuisine indienneCuisine mauricienneRiz/PâtesSpécialités végétariennesVegetarians
Kichiri : Riz Mauricien aux lentilles corail, tomate, multiples épices et servi avec plusieurs accompagnements !
Une spécialité végétarienne savoureuse et qui rappelle la cuisine d’antan ! Le kichiri ou kichri ou encore khichdi est un plat originaire …
-
Cuisine mauricienneRougailles/CarrysSpécialités végétariennesVegetarians
Rougaille pistache – une spécialité mauricienne mais pas que !
Un plat facile à faire, goûteux, original avec peu d’ingrédients ! Le rougaille pistache est une recette que je ne connaissais pas …
-
ChutneysCrêpes/GalettesCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Crêpes salées mauriciennes {sans œufs – sans lait} accompagnées d’un satini cotomili « Chutney de coriandre » et d’un bon rougaille pistache !
Une recette spéciale ultra simple confinement idéale pour tout type d’alimentation ! Nous les Mauriciens, nous sommes des épicuriens et aimons les …
-
Une recette gourmande facile à faire avec peu d’ingrédients ! Le Samoussa, ou également appelé « samosa » ou « samusa » ou encore « sambosa fromazy » …
-
Crêpes/GalettesCuisine indienneCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Rotis/faratas : Galettes « feuilletées »mauriciennes, la méthode traditionnelle de confection.
Les Rotis ou Faratas, les « pains plats » que l’on peut faire rapidement ! Les Rotis sont des sortes de galettes originaires de …
-
Cuisine fusionCuisine indienneCuisine mauricienneRougailles/CarrysSpécialités végétariennesVegetarians
Curry masala de lentilles : l’art de sublimer une boîte de conserve et vous faire voyager en saveurs !
Une recette gourmande, végétarienne et riche en goût ! Le curry de lentilles est un plat riche et copieux, idéal comme repas …
-
Achards/Pickles/VindayesCuisine mauricienneSandwichs/SaladesSpécialités végétariennes
Achards de légumes : pickles au curcuma et à la moutarde brune : une spécialité végétarienne mauricienne mais pas que !
Les achards, le péché mignon « sain » qui se mange à toutes les sauces ! Qui se souvient de ces pique-niques où on …