Comment transformer de simples lentilles ? Dans îles, nous aimons les assiettes composées de riz, d’un cari ou d’un rougaille, grains secs…
Légumes/Grains secsNon classéRecette en collabSpécialités végétariennesVegetarians
Catégorie:
Vegetarians
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Cuisine américaineDesserts/GoûtersTea time/DessertsVegetarians
Pumpkin spice cake, un gâteau qui égaye l’automne et idéal pour le cocooning !
Le Pumpkin spice cake, l’emblème de la moisson ! En ce moment, c’est l’automne et c’est la saison des cucurbitacées de septembre à…
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Accomodons !Côté rizCuisine indienneCuisine mauricienneRecette en collabRecette sans glutenRiz/PâtesSans glutenSpécialités végétariennesVegetarians
Pulisadhon ou Riz tamarin, une recette mauricienne végétarienne de la communauté tamoule extrêmement rapide à faire !
Une recette spéciale pour les périodes de carême ou encore connue pour les pique-niques ! Le Pulisadhon ou encore Puli Sadham ou…
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Recette en collabSans glutenSpécialités végétariennesVegetarians
Burger revisité végétarien et sans gluten : butternut rôti en trompe l’œil façon pain burger et galette de riz aux lentilles et légumes en collaboration avec Tilda !
Une bonne alternative à la viande, pour changer du quotidien. Le burger est l’un des aliments les plus populaires au monde. En…
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Apéro/EntréesCuisine du MondeCuisine indienneCuisine mauricienneFinger foodGadjaks/SnacksGrillades/FrituresSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
Badjas : Les petits beignets mauriciens du marché à la farine de pois chiche ! Pourquoi pas les faire pour Mardi Gras ?
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne recette végétarienne, simple et savoureuse ! Badja ou Bajia ou encore badia est un mot tiré du mot bengali bahja. Il signifie…
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Cuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersFinger foodTea time/DessertsVegetarians
Oundè vegan : Perles indo-mauriciennes revisitées à la farine de riz rouge grillée à l’huile de coco, cardamome, noix de cajou et cranberries
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne sucrerie typique de l’île Maurice ré-adaptée pour les vegans et les intolérants au gluten et lactose ! Le mot « Oundè » en…
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Achards/Pickles/VindayesCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Achards d’orange : une recette mauricienne pratique zéro déchet idéale pour relever vos plats et pour recycler vos peaux d’agrumes !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetLes achards, un petit plaisir « sain » qui se mange avec tout ! Les achards dont l’étymologie nous vient de l’hindi : achaar, sont une…
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Cuisine fusionFinger foodGadjaks/SnacksSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
« Gato Pima Lenti Rouz »: falafels de lentilles corail aux herbes et épices sans gluten : un classique de l’île Maurice revisité pendant le confinement :
Quand tu n’as pas de dhalls et que tu as la dalle de Gato pima ! Les Gato Pima, qu’est-ce que j’ai…
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Cuisine mauricienneSandwichs/SaladesSpécialités végétariennesVegetarians
« Dipin maison » : le pain rond mauricien traditionnel de tous les jours !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetLe pain maison, le pain classique et quotidien des Mauriciens ! La tradition de fabrication du pain remonte à il y a…
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Cuisine indienneCuisine mauricienneRiz/PâtesSpécialités végétariennesVegetarians
Kichiri : Riz Mauricien aux lentilles corail, tomate, multiples épices et servi avec plusieurs accompagnements !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne spécialité végétarienne savoureuse et qui rappelle la cuisine d’antan ! Le kichiri ou kichri ou encore khichdi est un plat originaire…
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