Un dessert ou encore “goûter” typique de l’île maurice ! Quoi de mieux qu’un bon ananas sucré et juteux pour se rafraîchir…
Cuisine mauricienneDesserts/GoûtersFinger foodSpécialités végétariennesStreet Food
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Spécialités végétariennes
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Achards/Pickles/VindayesCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Achards d’orange : une recette mauricienne pratique zéro déchet idéale pour relever vos plats et pour recycler vos peaux d’agrumes !
by Léa Drouetby Léa DrouetLes achards, un petit plaisir « sain » qui se mange avec tout ! Les achards dont l’étymologie nous vient de l’hindi : achaar, sont une…
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Cuisine fusionFinger foodGadjaks/SnacksSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
“Gato Pima Lenti Rouz”: falafels de lentilles corail aux herbes et épices sans gluten : un classique de l’île Maurice revisité pendant le confinement :
Quand tu n’as pas de dhalls et que tu as la dalle de Gato pima ! Les Gato Pima, qu’est-ce que j’ai…
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Cuisine mauricienneSandwichs/SaladesSpécialités végétariennesVegetarians
“Dipin maison” : le pain rond mauricien traditionnel de tous les jours !
by Léa Drouetby Léa DrouetLe pain maison, le pain classique et quotidien des Mauriciens ! La tradition de fabrication du pain remonte à il y a…
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Cuisine indienneCuisine mauricienneRiz/PâtesSpécialités végétariennesVegetarians
Kichiri : Riz Mauricien aux lentilles corail, tomate, multiples épices et servi avec plusieurs accompagnements !
by Léa Drouetby Léa DrouetUne spécialité végétarienne savoureuse et qui rappelle la cuisine d’antan ! Le kichiri ou kichri ou encore khichdi est un plat originaire…
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Cuisine mauricienneRougailles/CarrysSpécialités végétariennesVegetarians
Rougaille pistache – une spécialité mauricienne mais pas que !
Un plat facile à faire, goûteux, original avec peu d’ingrédients ! Le rougaille pistache est une recette que je ne connaissais pas…
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Crêpes/GalettesCuisine indienneCuisine mauricienneSpécialités végétariennesVegetarians
Rotis/faratas : Galettes “feuilletées”mauriciennes, la méthode traditionnelle de confection.
by Léa Drouetby Léa DrouetLes Rotis ou Faratas, les “pains plats” que l’on peut faire rapidement ! Les Rotis sont des sortes de galettes originaires de…
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Cuisine fusionCuisine indienneCuisine mauricienneRougailles/CarrysSpécialités végétariennesVegetarians
Curry masala de lentilles : l’art de sublimer une boîte de conserve et vous faire voyager en saveurs !
by Léa Drouetby Léa DrouetUne recette gourmande, végétarienne et riche en goût ! Le curry de lentilles est un plat riche et copieux, idéal comme repas…
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ChutneysLégumes/Grains secsRiz/PâtesRougailles/CarrysSpécialités végétariennes
Canjee : Risotto mauricien végétarien traditionnellement servi sur une feuille de banane avec six accompagnements ! Un plat très intrigant à découvrir !{#semainedugoût}
Une spécialité végétarienne très peu “connue”, propre à la culture tamoule mauricienne et remise au goût du jour pour la Semaine du…