Journée européenne de la mer En cette journée européenne de la mer, je vous propose cette recette de poisson colorée, qui va…
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sans gluten
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Crêpes/GalettesCuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersSans glutenStreet FoodTea time/Desserts
“Galettes Manioc”, crêpes sans gluten mauriciennes garnies de sucre et de noix de coco râpée pour la Chandeleur !
Une recette sous les conseils de ma maman ! Apparemment un classique street-food à Curepipe ! Hello les gourmands ! Eh oui,…
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LA CALE AUX ÉPICESRougailles/Carrys
Carry Masala de poulet avec des pommes de terre : Une belle recette colorée de l’île Maurice !
La recette de base à manger lorsque l’on va à l’île Maurice ! Le curry de poulet est l’un des plats les…
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ChutneysCôté rizCuisine mauriciennePour les fêtesRiz/Pâtes
Briani poulet : un plat à base de riz épicé très populaire à l’île Maurice, un classique à la fois street-food, festif et un plat complet du quotidien !
Une spécialité complète épicée (pas pimentée) juste comme il faut et idéale en toute occasion ! Le Briani est un plat mauricien…
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Une recette exotique qui vous fera aimer le salé-sucré ! S’il y a bien une chose dont j’ai pris conscience depuis mon…
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Cuisine mauricienneDesserts/GoûtersFinger foodSpécialités végétariennesStreet Food
Zananas ek cocome confit : Ananas et concombre en pickles au sel, piment et tamarin !
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUn dessert ou encore “goûter” typique de l’île maurice ! Quoi de mieux qu’un bon ananas sucré et juteux pour se rafraîchir…
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Cuisine mauricienneDessertsDesserts/GoûtersFinger foodTea time/DessertsVegetarians
Oundè vegan : Perles indo-mauriciennes revisitées à la farine de riz rouge grillée à l’huile de coco, cardamome, noix de cajou et cranberries
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne sucrerie typique de l’île Maurice ré-adaptée pour les vegans et les intolérants au gluten et lactose ! Le mot « Oundè » en…
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Cuisine fusionFinger foodGadjaks/SnacksSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians
“Gato Pima Lenti Rouz”: falafels de lentilles corail aux herbes et épices sans gluten : un classique de l’île Maurice revisité pendant le confinement :
Quand tu n’as pas de dhalls et que tu as la dalle de Gato pima ! Les Gato Pima, qu’est-ce que j’ai…
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Bouillons/SoupesCuisine fusionCuisine mauricienneSoupes & co
Haleem revisité au reste de poulet rôti, aux légumineuses et quinoa (Version sans gluten)
Par Léa DrouetPar Léa DrouetUne soupe pleine de saveurs et anti-gaspillage ! Le Haleem ou Halim est une soupe d’origine orientale, épicée à base de viande…
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Cuisine fusionDesserts
Gulab Jamun “Rasgulla à l’île Maurice”, gâteau indien revisité sans gluten au riz parfumé, à la cardamome et rose !
Non non, il ne s’agit pas de farine de riz ! Une recette afin d’accommoder un reste de riz déjà cuit avec…
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