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L'atelier de Kristel
Catégorie:

Apéro/Entrées

  • Apéro/EntréesCuisine du MondeCuisine indienneCuisine mauricienneFinger foodGadjaks/SnacksGrillades/FrituresSpécialités végétariennesStreet FoodVegetarians

    Badjas : Les petits beignets mauriciens du marché à la farine de pois chiche ! Pourquoi pas les faire pour Mardi Gras ?

    Par Léa Drouet 16/02/2021
    Par Léa Drouet 16/02/2021

    Une recette végétarienne, simple et savoureuse ! Badja ou Bajia ou encore badia est un mot tiré du mot bengali bahja. Il signifie…

  • Apéro/Entrées

    Croquettes de crevettes à ma façon ! Une recette simple et ensoleillée !

    Par Léa Drouet 10/06/2020
    Par Léa Drouet 10/06/2020

    Un snack idéal pour vos apéros ! Les croquettes de crevettes sont souvent comparées aux beignets de crevettes que l’on trouve dans…

  • Apéro/EntréesBoissons/CocktailsCuisine indienne

    Mon menu indien préféré : Butter Chicken, Riz Basmati extra long aux épices, Naans au fromage et Lassi à la mangue !

    Par @latelierdekristel 09/05/2020
    Par @latelierdekristel 09/05/2020

    Un repas complet et plein de saveurs ! Le butter chicken ou encore murgh makhani ou poulet au beurre pour la traduction…

  • Apéro/EntréesBBQ/Fry-upCuisine mauricienneFinger foodGadjaks/SnacksGrillades/Fritures

    Brochettes festives de poulet, crevettes, poivrons, oignons rouges et ananas Victoria marinées à la sauce d’huître !

    Par @latelierdekristel 26/12/2019
    Par @latelierdekristel 26/12/2019

    Faire voyager ses convives en papilles direction l’île Maurice. Saviez-vous que les Mauriciens étaient les pro du barbecue ? Oui, les grillades,…

  • Apéro/EntréesCuisine américaineCuisine fusion

    Cheesecake salé “fusion”à la Chantilly de cream cheese, ail, ciboule, aux crevettes et marlin fumé sur une base de crackers

    Par @latelierdekristel 21/12/2019
    Par @latelierdekristel 21/12/2019

    Une entrée créée pour les fêtes fortement inspirée des canapés mauriciens ! Le Mauricien aime le cheddar ou le cream cheese (Philadelphia),…

  • Apéro/EntréesGadjaks/SnacksNon classé

    Samoussas cari “pom de ter”, une farce au curry masala de pommes de terre {#Soukeat}

    Par @latelierdekristel 25/04/2019
    Par @latelierdekristel 25/04/2019

    Une version végétarienne des Samoussas appréciée à l’île Maurice mais également en Inde ! Les Samoussas ou encore samosas et d’ailleurs d’après…

  • Apéro/EntréesCuisine fusion

    Salade de thon mauricienne : une recette simplissime mais tellement bonne ! {présentée sur France 24}

    Par @latelierdekristel 17/07/2018
    Par @latelierdekristel 17/07/2018

    Une idée de présentation “fusion” pour l’apéro ! La salade (de) thon mauricienne est un classique à la maison ! C’est vraiment…

  • Apéro/EntréesCuisine mauricienneVegetarians

    Gato Brinzel : les beignets d’aubergine mauriciens à la farine de pois chiche accompagnés d’un satini cotomili (chutney de coriandre) !

    Par @latelierdekristel 19/06/2018
    Par @latelierdekristel 19/06/2018

    Les beignets que tu dois absolument acheter quand tu vas au marché à l’île Maurice ! {Collaboration avec Essentielle Mag} Hello la…

  • Apéro/EntréesCuisine indienneLA CALE AUX ÉPICES

    Poisson Pakora {recette créée lors du #SIA2017 pour une battle food organisée par Pavillon France}

    Par @latelierdekristel 23/03/2017
    Par @latelierdekristel 23/03/2017

    Encore des beignets oui ! À croire qu’ils me collent à la peau ou plutôt aux hanches ! Comment ai-je pu repousser…

  • Accomodons !Apéro/EntréesPour les fêtes

    Cigares aux pommes de terre et à la Fourme d’Ambert suppléments miel et éclats de noix

    Par @latelierdekristel 14/12/2015
    Par @latelierdekristel 14/12/2015

    Une entrée digne des fêtes de fin d’année ! Fini le goûter de Noël avec Élo dans la farine ! Enfin, ayant…

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A propos de moi

A propos de moi

Je m'appelle Kristel, je suis originaire de l'île Maurice et je vis en France en Normandie. Je partage ici des recettes à la fois mauriciennes mais également fusion car j'aime mélanger les cultures. J'ai plusieurs passions qui sont entre autres le stylisme et la photographie culinaire !

Je suis également fondatrice de l’agence de communication digitale et événementielle spécialisée pour les métiers de bouche et de l’agroalimentaire l’Agence Kristel Food - Com & Event et la présidente de l’association Spicy Food Heart

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  • GATO BANANE : BEIGNETS DE BANANE MAURICIENS POUR MARDI GRAS La recette est évidemment sur le blog depuis très longtemps ! Évidemment ce n’est pas que mauricien, c’est aussi réunionnais et même on en trouve dans d’autres îles ainsi qu’en Afrique ! Ces beignets, c’est toute mon enfance ! Quand je rentrais de l’école, ma maman en faisant pour l’heure du goûter avec un bon thé chaud mauricien ! Aujourd’hui je suis ravie de les transmettre à mon fils qui m’en réclament aussi ! De plus, ce qui est top, c’est que c’est une recette pour éviter de jeter les
  • Belle semaine à tous ! Merci à @luann_lana pour les photos prises de moi et @zoe.dmgt pour le « backstage » ! Je voulais répondre à quelques questions ce matin à travers cette publication et poser certaines bases ! Non pas que je suis touchée parce que l’on me dit à chaque reprise mais je pense qu’il est important que j’explique certaines choses. J’ai souvent la fameuse question (attention tout le monde ne me la pose pas mais quand même), pourquoi tu ne prends pas de local commercial ? Ou même que tu achètes une belle maison de charme dans la Vallée
  • Shooting improvisé de ce midi ! Un grand merci à la maman de ma stagiaire @ines_boufnina de nous avoir préparé un festin !!! Le couscous tunisien est un pur régal et Inès ta maman nous a vraiment gâtés ! Merci pour votre générosité et gentillesse ! L’équipe de @agencekristelfood est très reconnaissante !!! Et les samoussas ainsi que les bricks étaient divins ! Je ne pouvais pas ne pas prendre photos Merci à ma mannequin de main @zoe.dmgt ! Alors ça vous donne envie ??? #foodphotographyandstyling #foodstylingandphotography #tunisian #tunisien #tunisianfood #tunisiancuisine #tunisianculture #couscoustunisien #couscous #couscousauveau #cuscus #couscousfest #couscousphotography #couscoustime #couscoustunisien
  • Une belle semaine à tous ! Par ici, on vous prépare des surprises ! Ici des ramens au porc char siu (ou chassive comme on dirait à l’île Maurice) pour la team @agencekristelfood afin qu’ils aient tous des forces pour travailler ! On aperçoit @zoe.dmgt au loin très concentrée qui travaille, elle est très justement en train de tout mettre en œuvre afin que nous puissions lancer notre nouvelle machine ! À votre avis, je parle de quoi ? Vous avez une idée de ce que je vais lancer dans pas longtemps ? Allez je vous écoute ! #soupemaison #charsiu
  • Alors voici enfin ce que nous avons élaboré pendant l’atelier culinaire spécial Saint-Valentin : - Des fish cutlets - croquettes de cabillaud aux épices à la srilankaise - Du poisson cru revisité - poisson cuit au citron au lait de coco, pitaya et carottes - spécialité tahitienne - Curry de poulet et crevettes au lait de coco et son riz thaï @tildarice_fr - Piña colada maison à l’ananas frais Il ne manquait plus que les petits cheesecakes exotiques pour couronner le tout mais c’était déjà bien copieux ! Swipez pour voir la dernière photo backstage de @laurine.food et de Benjamin
  • Belle semaine à tous ! Un super atelier hier spécial Saint-Valentin avec @luann_lana et @merryfisherfab ! Heureusement que vous étiez là ! Note pour plus tard : ne plus prendre d’inscriptions à l’oral cela évitera des désistements de dernière minute ! Surtout lorsque l’on achète des produits onéreux ! En tout cas, ce n’est pas si grave (je relativise beaucoup en ce moment), on a fait de bons petits plats épicés et on a passé un bon moment de partage ensemble et de bienveillance ! J’ai vécu des moments pas faciles ces temps-ci et merci à mon mari d’avoir été
  • Pour débuter l’atelier culinaire de jeudi soir, j’ai préparé des beignets de chou à la farine de pois chiche que l’on appelle Gato Lissou à l’île Maurice ou encore Cabbage Pakoda ou Pakora en Inde ! Évidemment j’ai également préparé l’incontournable satini cotomili qui notre chutney de coriandre et tout a été mangé ! Pour info, génétiquement il y a des gens qui ne peuvent pas consommer de coriandre car lorsqu’ils en mangent, ils ont un goût de savon en bouche. L’une des participantes @birgitwullens ne pouvait justement pas en manger et là pour une fois, elle a pu sans
  • LE KAT-KAT MANIOC : UN RAGOUT RÉCONFORTANT MAURICIEN DE MANIOC, DE BRÈDES ET DE VIANDE ! Parce qu’avant d’aller faire un gros dodo, je voulais prendre le temps de vous souhaiter une belle semaine pleine d’énergie et de saveurs ! En parlant de saveurs, je voulais vous parler de cette spécialité mauricienne d’antan peu connue mais pourtant si bonne ! On peut l’orthographier de deux manières dont « Cat Cat » ou encore « Kat Kat » ! À votre convenance ! En cette période où il fait froid même si le soleil a pointé le bout de son nez, je parle, en France

Messages récents

  • Les Accras de manioc aux crevettes du Chef Anto Cocagne, auteure du livre de recettes “Goûts d’Afrique” !

    25/07/2022
  • Pulisadhon ou Riz tamarin, une recette mauricienne végétarienne de la communauté tamoule extrêmement rapide à faire !

    05/07/2022
  • Curry de poulet au lait de coco ou encore de “Poulet Coco” réalisé avec le vidéaste Raphaël Richard !

    30/06/2022

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